Salerno sta in mezzo a tre dispense diverse: il golfo davanti, la Costiera a ovest, la piana del Sele e il Cilento a sud. Il risultato è che si mangia molto bene e a prezzi generalmente più ragionevoli che ad Amalfi o Positano.
La mozzarella di bufala
La piana del Sele, a mezz'ora da qui, è uno dei territori della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Molti caseifici della zona vendono direttamente e hanno il banco per l'assaggio: se andate a Paestum, la sosta al caseificio è quasi obbligatoria. In città la si trova nelle gastronomie del centro — chiedete quella del giorno, non ha senso comprarla di due giorni prima.
La pizza
Siamo in Campania: la pizza napoletana è un riferimento anche qui, con l'impasto morbido, il cornicione alto e la cottura brevissima nel forno a legna. A Salerno ci sono pizzerie storiche e insegne recenti che lavorano su impasti a lunga lievitazione. La sera, nei fine settimana, l'attesa può essere lunga: conviene chiamare prima.
Il pesce e la colatura di Cetara
Il golfo dà alici, totani, pesce azzurro. A Cetara, borgo di pescatori a una ventina di minuti lungo la costa, si produce la colatura di alici — il liquido ambrato ottenuto dalla maturazione sotto sale delle alici, erede diretto del garum romano — che ha ottenuto la DOP. Gli spaghetti alla colatura, conditi a crudo, sono il piatto simbolo della zona.
I dolci
La pasticceria campana è una categoria a sé: sfogliatella riccia e frolla, babà, pastiera nel periodo di Pasqua, zeppole di San Giuseppe a marzo. Sulla Costiera si aggiunge tutto ciò che si può fare con il limone, a cominciare dalla delizia al limone.
I vini
Da bere, il territorio offre i bianchi della Costa d'Amalfi DOC, i vini del Cilento e, salendo verso l'Irpinia, tre denominazioni importanti: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. Nelle enoteche del centro se ne trovano in abbondanza.
Dormi in centro a Salerno, con il mare davanti — B&B Cielo Stellato
Tre camere con vista sul Golfo, balcone e bagno privato, a cinque minuti a piedi dalla stazione. Scrivici su WhatsApp: ti rispondiamo subito e prenotando diretto risparmi le commissioni delle piattaforme.